湘菜猪肝肉片汤做法

湘菜猪肝肉片汤的做法流程如下:
【配方】
- 猪肝 100 克
- 肉片 50 克
- 木耳 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 5 克
- 姜片 5 克
- 料酒 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 将肉片切成薄片,木耳泡软切丝,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 锅中加入食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入大葱、姜片爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入木耳丝,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入炒好的肉片,继续煮 3 分钟,加盐、白胡椒粉调味即可。
【适用人群】

1. 适合心血管疾病、贫血、肝病患者食用。
2. 适合所有人群食用,但孕妇、小孩和老年人需慎重食用。
【注意事项】

1. 猪肝在腌制时要尽可能腌制透,否则煮出来的口感不好。
2. 肉片要煸炒至变色,口感更佳。
3. 汤中不要加太多油,以免影响口感。

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