湘菜烧甲鱼做法视频

湘菜烧甲鱼做法视频

配方:
- 一只新鲜的甲鱼(约500克)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的清水
做法流程:

1. 将甲鱼清洗干净,用刀在背部切一道十字形口子,放入沸水中焯水,煮至壳开后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入甲鱼,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠均匀地包裹在甲鱼上即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
注意事项:

1. 在使用甲鱼时,需要保证其新鲜,否则容易变质。
2. 在使用前需要将甲鱼清洗干净,用刀在背部切一道口子,以便煮烂入味。
3. 煮甲鱼的汤汁需要适量控制,以免过于浓重,影响口感。
4. 在收汁时,需要掌握好火候,以免煮过头,影响口感。

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