粤菜蒜蓉酱做法大全

粤菜蒜蓉酱做法大全
蒜蓉酱是广东传统菜肴之一，口感香酥可口，是许多粤菜餐厅的招牌菜。下面是一份详细的粤菜蒜蓉酱做法大全，供您参考。
适合人群：
适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。
禁忌：

1. 患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用过多蒜蓉酱。
2. 蒜蓉酱中含有盐分和脂肪，过量食用会增加身体负担。
3. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用蒜蓉酱，以免影响胎儿和婴儿的健康。
制作步骤：

1. 准备食材：
- 蒜蓉：500克
- 干辣椒：20个
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：1小块
- 食用油：适量
2. 将干辣椒、八角、桂皮和香叶放入热锅中，煸炒出香味。
3. 加入蒜蓉，煸炒至金黄色。
4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要刚好没过蒜蓉。
6. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟，直到蒜蓉酱浓稠。
7. 关掉火，翻炒均匀，让蒜蓉酱冷却一段时间即可。
8. 将蒜蓉酱装入瓶子中，密封保存，随用随取。
以上就是粤菜蒜蓉酱做法大全的详细制作步骤。制作过程中需要注意食材的用量和烹饪时间，以确保蒜蓉酱的口感和营养。希望这份菜谱能够为您提供一些帮助。

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