湘菜砂锅酸菜黄骨鱼的做法

湘菜砂锅酸菜黄骨鱼的做法如下:

1. 砂锅酸菜黄骨鱼的食材准备:黄骨鱼 500 克,酸菜 100 克,生姜 5 克,蒜 5 克,干辣椒 3 个,豆腐 150 克,食用油 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,清水 适量。
2. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状,豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入黄骨鱼块、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
5. 放入豆腐块,继续煮 5 分钟,最后加入适量的食用油和鸡精调味,搅拌均匀即可。
6. 砂锅酸菜黄骨鱼制作完成,味道鲜美,汤汁浓郁,适合搭配米饭食用。

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