湘菜炒油菜的做法

湘菜炒油菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 油菜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 5 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 油菜洗净,切成小段,备用。
2. 猪肉末用生抽、料酒、盐、姜末、蒜末拌匀,腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝,备用。
4. 锅中加油,放入猪肉末煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、葱花爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入油菜段,翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉末,炒匀。
8. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,炒匀。
9. 适量清水煮开,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒油菜时,要保持青菜的嫩绿和清爽,不要炒过头,以免影响口感。
2. 炒猪肉末时,要保持肉质鲜嫩,可适量加入少许水,腌制时间不要太长。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

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