黄鱼豆腐湘菜做法

黄鱼豆腐是湘菜中非常受欢迎的一道菜,制作起来也比较简单。以下是黄鱼豆腐的湘菜做法:
材料:
- 鲜黄鱼 1条
- 嫩豆腐 1块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鲜黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成块状,备用。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的黄鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让黄鱼入味。
7. 加入豆腐块,继续煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
8. 最后加入适量的鸡精调味,撒上青蒜末即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。用豆腐和黄鱼煮在一起,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和钙等营养物质。同时,辣椒和姜蒜末的调味也增强了这道菜的味道。如果你喜欢湘菜,这道菜你一定会喜欢。

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