黑山羊做法湘菜

配方及做法流程

配方:黑山羊一只,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,清水适量。
做法流程:

1. 将黑山羊洗净,切成块状。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入黑山羊块煸炒,加入适量料酒,生抽,盐,糖调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮2小时左右,直至黑山羊肉质变得软烂。
6. 加入辣椒,继续炖煮5分钟左右,直至辣椒熟透。
7. 起锅前加入适量盐调味即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和体质虚弱的人食用。
注意事项:

1. 黑山羊肉质细嫩,烹调时需要注意火候,避免过度煮烂。
2. 烹调过程中不要加入过多的水,以免使肉质变得干燥。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量添加,不宜过量。

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