湘菜四季豆炒肉做法

湘菜四季豆炒肉的做法及流程
配方:
- 四季豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 四季豆洗净,去掉蒂头和杂质,切成段,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒煸炒均匀,再加入四季豆翻炒几下。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、少量水,煮至四季豆熟透。
6. 撒上葱花和少许生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要煮至变软,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 炒肉时要嫩滑,不要过咸,腌制时间也不要过长。
3. 在炒四季豆时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 在勾芡时,不要用太多水,以免影响口感。

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