鸡蛋蒸肉饼湘菜的做法

鸡蛋蒸肉饼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,做法简单,味道鲜美。以下是一份鸡蛋蒸肉饼的做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 大葱和生姜切成末,备用。
3. 打散鸡蛋,加入适量食用油,搅拌均匀。
4. 在平底锅中加入适量食用油,烧热后加入腌好的猪肉块,煸炒至变色。
5. 将炒好的猪肉块盛出备用。
6. 将鸡蛋液倒入平底锅中,煎至底部凝固。
7. 将炒好的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄。
8. 将大葱和生姜末放入锅中,煸炒出香味。
9. 将煎好的鸡蛋肉饼取出,放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
10. 在蒸好后的鸡蛋肉饼上撒上葱花和香菜,即可享用。
注意事项:

1. 蒸好的鸡蛋肉饼要妥善保管,避免潮湿和变质。
2. 煎鸡蛋时要掌握好火候,避免鸡蛋煎糊。
3. 腌制猪肉时要适量添加盐和胡椒粉,以增强肉的口感。

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