涮豆皮蘸料怎么弄好吃(涮豆皮的汤如何调制)

各位老铁们好，相信很多人对涮豆皮蘸料怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于涮豆皮蘸料怎么弄好吃以及涮豆皮的汤如何调制的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 涮豆皮的汤如何调制
2. 豆皮卷大葱蘸酱做法
3. 豆皮肉末蘸酱做法
4. 铁板豆皮酱汁怎么做

涮豆皮的汤如何调制

一方一味。川味豆皮汤料以麻、辣、烫、鲜、香，为基味。首先放油炒豆辨酱，炒香再依次放入花椒粒、姜、葱、香料、粗辣椒面炒致红油透亮后加入大量鸡汤煮沸半小时后捞出调料渣，再次加入生抽老抽适量、芝麻酱约50克量、最后放约50克葱节少量鸡粉汤料制作完成后就可以涮豆皮了。

豆皮卷大葱蘸酱做法

豆皮北方叫干豆腐，是由黄豆磨成豆浆，加卤水或石膏，压制而成，干豆腐卷大葱是典型的北方吃法，蘸酱选用北方的农家酱比较好，将葱放在干豆腐上卷成卷，蘸酱吃，非常好吃啊。

豆皮肉末蘸酱做法

主料3种

猪肉馅

45g

豆角

50g

面条

1把

辅料1种

蒜子两瓣

调料4种

油1汤匙

盐适量

酱油1茶匙

蚝油1茶匙

烹饪步骤10步

步骤1

所需食材（肉糜是前一天包云吞剩下的，已调味）

步骤2

锅里烧开适量水，水开后把豆角放进约煮半分钟左右，再捞起过清水

步骤3

把豆角和蒜子切碎备用

步骤4

热锅下油，把肉糜放进小火炒香

步骤5

再把豆角碎加入继续翻炒约半分钟

步骤6

加适量水，焖半分钟左右

步骤7

最后加进适量盐，酱油，蚝油调味即可

步骤8

锅里烧开适量水，水开后加少量盐，把面条煮熟

步骤9

再捞起过一遍凉开水

步骤10

捞进碗里，盛上配菜即可

小贴士

1.豆角先焯下水煮一会，再切碎炒，这样豆角既熟透但仍是翠绿的。2.煮熟的面条过一遍凉开水，口感更好。

铁板豆皮酱汁怎么做

铁板豆皮酱汁做法

材料

调料：小红尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，红油30克，香油、酱油、大蒜叶各5克，豆瓣酱10克，盐3克，味精15克，高汤200克。

做法

1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的大片；折骨肉切长3厘米、宽2.5厘米的薄片；小红尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜叶切段。

2、切好的攸县豆腐放入沸水中加酱油3克大火汆1分钟，捞出控水备用。

3、锅上火放植物油，小火烧至七成热，放入大蒜片、姜片、豆瓣酱小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分钟，加盐、酱油2克、高汤小火烧开，将汆水的攸县豆腐倒入一起焖烧5分钟，待汁快要干时，撒入大蒜叶、味精调味，淋香油、红油出锅盛入碗内。

4、将圆形铁板放在煲炉上烧10分钟至发红，离火放在木垫上，将做好的攸县豆腐倒入铁板内，撒红椒圈上菜。

文章分享结束，涮豆皮蘸料怎么弄好吃和涮豆皮的汤如何调制的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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