油炸大翘嘴怎么弄好吃视频(油炸小翘嘴的最佳吃法)

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本文目录

1. 红烧大翘嘴块家常做法
2. 油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃
3. 油炸小翘嘴的最佳吃法
4. 大翘嘴最好吃的做法

红烧大翘嘴块家常做法

、将鱼清洗干净，将配料切好

2、锅中倒入油，烧辣

3、将翘嘴鱼块放入锅中，煎一会，前期先不要翻动

4、一面鱼块煎的差不多后，轻轻的翻一面

5、待鱼块两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中

6、将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼块放入锅中

7、煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘

油炸翘嘴鱼面粉油炸鱼怎么做好吃

翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。

清蒸翘嘴鱼：

1、翘嘴鱼洗干净，控干水；

2、姜丝，葱段备用；

3、把碟子上铺姜丝完了放鱼，鱼肚子里塞姜丝，身上撒姜丝；

4、上锅蒸，水滚十分钟即可；

5、烧滚油；

6、把蒸熟的鱼去掉姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱段，浇上滚油

干煎翘嘴鱼：

1、将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干；

2、锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破；

3、一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可；

4、煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒；

5、鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中；

6、在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎；

翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。

其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。

油炸小翘嘴的最佳吃法

原料

大翘嘴鱼(2条)，小米椒(2个)，红辣椒(1个)，姜1小块，大葱2根，花椒30粒，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙

步骤

1大翘嘴鱼宰杀好，清洗干净，沥净水分。

2准备好葱结、小米椒、红辣椒、洋葱和姜片。

3锅中放油烧热，煎至两面微黄。

4放入花椒、大葱、姜片、粒盲辣椒、洋葱，炒出香味。

5加入热水，大火煮开。

6调入料酒、盐、醋、白糖、生抽、老抽册泥罪，继续炖煮。

7加入鱼泡炖煮，煮到鱼肉软烂入味。

8最后，放入鸡精，大火收汁。

大翘嘴最好吃的做法

步骤/方式1

翘嘴杀好，去肠，去鳃，去鳞

步骤/方式2

打上花刀、放入料酒、食盐腌制一会

步骤/方式3

准备葱姜蒜、香菜切碎备用

步骤/方式4

起锅烧油、下入翘嘴炸制

步骤/方式5

炸至金黄酥脆捞出备用

步骤/方式6

起锅烧油、下入葱姜蒜爆香

步骤/方式7

下入炸好的鱼、加清水没过鱼、加食盐、鸡粉、胡椒粉、味极鲜大火烧开小火炖10分钟就可

步骤/方式8

成品图

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