湘菜胖头鱼的做法

湘菜胖头鱼的做法
配方:
- 胖头鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将胖头鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 姜切成细末,蒜切成蒜末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入胖头鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
6. 加入切好的青红椒块,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 煎鱼时要用中火,不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
2. 煮鱼时加入适量的料酒,可以去腥解腻,增强口感。
3. 青红椒块的加入,可以增加菜肴的颜色和口感,但不宜过多。
4. 淀粉水的比例要适量,不要过度勾芡,否则会使汤汁过于浓稠,影响口感。

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