湘菜油炸豆腐煮鱼的做法

湘菜油炸豆腐煮鱼的做法如下:
配方:
- 鱼(适量)
- 豆腐(1块)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块,备用。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入豆腐块,煮约1分钟,加入葱花、姜、蒜、辣椒继续煮。
6. 加入适量生抽、鸡精、盐、胡椒粉调味,再煮至鱼块和豆腐熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、老年人、儿童等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时不要用铁锅,因为鱼油会渗透到铁里,影响豆腐的口感。
2. 煮豆腐时不要用铁锅,因为豆腐容易吸收水分,在煮时会糊掉。
3. 煮鱼块和豆腐时要小心,以免被锅铲误伤。
4. 根据个人口味加入适量调料。

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