湘菜菜谱大全与做法大全

湘菜菜谱大全与做法大全

序号
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配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,姜片 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油 2 汤匙,清水 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 200 克,蒜 3 瓣,姜 1 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量,清水 适量。
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,干辣椒 8-10 个,葱姜蒜适量,食用油 适量,盐 适量,清水 适量。
- 水煮肉片:瘦猪肉 300 克,豆芽 100 克,姜片 3 片,蒜末 3 瓣,料酒 2 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量,清水 适量。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群;
2. 适合肥胖、糖尿病、心血管疾病的人群;
3. 适合肠胃不适、易过敏的人群;
4. 适合爱好美食的人群。
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜切成片,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入料酒和冰糖,煸炒至糖色呈现棕红色;
4. 加入五花肉块,煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的生抽、老抽和清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到肉烂软;
6. 加入剁椒和四季豆,继续焖煮 5-10 分钟,直到四季豆熟透;
7. 加入清水,淹没所有的食材,大火烧开后转小火煮 10 分钟,直到汤汁浓稠;
8. 最后,撒上葱花和干辣椒,即可出锅。
以上就是湘菜菜谱大全与做法大全的具体内容,希望能对您有所帮助!

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