猪脚炖粉条湘菜做法窍门

【猪脚炖粉条】的做法窍门
猪脚炖粉条是一道传统的湘菜,口感鲜美,营养丰富。下面是猪脚炖粉条的做法窍门:
材料:
- 猪脚 2 只
- 粉条 100 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪脚去毛洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪脚块煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和适量的盐,继续煸炒至猪脚块表面焦黄。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约 40 分钟,直到猪脚软烂。
7. 加入粉条,继续炖煮 5 分钟,直到粉条熟透。
8. 最后加入适量的鸡精和适量的盐,翻炒均匀即可。
猪脚炖粉条的做法简单易学,可以根据自己的口味进行调整。另外,泡粉条的时间不要太长,否则会影响口感。

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