清炒老黄瓜湘菜做法

【清炒老黄瓜】——湘菜做法
材料:
老黄瓜 2根
瘦肉丝 适量
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法:

1. 老黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,下姜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色;
4. 加入腌制好的老黄瓜丝,翻炒至老黄瓜变软;
5. 加入少许盐和鸡精调味,再加入少许生抽和料酒调色;
6. 炒匀后撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 老黄瓜腌制时挤出多余水分,可以让老黄瓜口感更爽脆;
2. 瘦肉丝可以根据个人口味适量增减调料的用量;
3. 炒老黄瓜时尽量不要用太多的油,以免影响老黄瓜的口感。
以上就是【清炒老黄瓜】——湘菜做法的全部内容,希望对您有所帮助。

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