清蒸冬瓜湘菜做法窍门图片

配方及做法流程

清蒸冬瓜湘菜是一道清爽可口的家常菜,以下是一份简单的做法流程:
所需材料:
- 冬瓜 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入大碗中加入适量的盐、鸡精腌制10分钟;
2. 将腌制好的冬瓜片放入蒸锅中,用大火蒸10分钟,取出备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的料酒,将葱姜蒜爆香的汁水倒入蒸好的冬瓜片中;
4. 再加入适量的盐、鸡精调味,继续清蒸5分钟,让冬瓜片入味;
5. 最后,将蒸好的冬瓜片取出,淋上一些食用油,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在腌制冬瓜片时,可适量加入少许水,这样蒸出来的冬瓜片会更加鲜嫩多汁;
2. 蒸冬瓜的时间不宜过长,否则冬瓜会变得烂糊,影响口感;
3. 在调味时,应根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。

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