当家肉湘菜的做法

当家肉,湘菜的做法

湖南菜以其独特的口味和特色而著名。当家肉是湖南菜中的一种特色肉类,其做法独特,口感鲜美。以下是当家肉的湘菜做法。

材料:

- 猪肉
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 食用油

步骤:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入姜蒜末和辣椒面,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透。
6. 调味即可装盘,享用美味的当家肉。

注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肉时要加入适量的食用油,这样才能使其更加鲜嫩。
3. 炖煮猪肉时要加入适量的水,否则肉会变硬。
湘菜的当家肉做法独特,口感鲜美。无论是搭配米饭还是作为小菜,都能让人回味无穷。如果你想尝试这道美食,不妨来湖南一探究竟。

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