七号菜馆当家肉湘菜做法

七号菜馆当家肉湘菜做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、老抽腌制 20 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入腌制好的五花肉煎至两面金黄。
3. 加入适量的水,放入八角、桂皮,煮沸后转小火炖煮 40 分钟左右,直至五花肉熟透,汤汁浓稠。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:

1. 适宜消化系统正常的人群,如成年人、老年人、儿童等。
2. 适宜饮酒人群,但应注意不可过量饮酒。
3. 适宜孕妇、哺乳期妇女、患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 煎炒五花肉时应注意火候,避免过度烤煎,影响肉质口感。
2. 炖煮时应注意水量和火候,避免煮干糊锅。
3. 调味时应注意适量,避免过咸过甜,影响口感。

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