甲鱼红烧肉湘菜做法窍门

配方:
- 甲鱼(500克)
- 红烧肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将甲鱼宰杀洗净,切成块状。
2. 将红烧肉切成块状。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入红烧肉,煮至表面微焦。
6. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
7. 加入足够的清水,水面高过肉块。
8. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到红烧肉入味。
9. 再加入甲鱼,继续炖煮10分钟,直到甲鱼熟透。
10. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
注意事项:

1. 红烧肉的肉质较为肥腻,建议搭配清淡的蔬菜一起食用。
2. 甲鱼有滋阴养血的功效,但孕妇、脾胃虚弱者、血脂较高者不宜多吃。
3. 在炖煮红烧肉时,一定要加入足够的清水,以免肉块变得干燥。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6oJvAKTH9Yf3.html