湘菜芥兰头的做法

湘菜芥兰头的做法

配方:芥兰头200克,干辣椒10个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐、糖、鸡精适量。
做法流程:

1. 芥兰头洗净,切去顶部,用刀在中间切一口十字形口子。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒继续煸炒,炒至干辣椒变软。
5. 放入芥兰头,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 炒至芥兰头变软,出锅即可。
适用人群:芥兰头适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。但需要注意的是,芥兰头性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适者不宜多吃。
注意事项:
1. 炒芥兰头时,不要过度翻炒,以免芥兰头炒糊。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
3. 芥兰头容易入味,炒制时间不宜太久,以免影响口感。

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