粤菜红烧茄子做法

粤菜红烧茄子做法
红烧茄子是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜红烧茄子的做法：
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜不仅美味，而且营养丰富。茄子富含多种维生素和蛋白质，瘦肉则含有丰富的优质蛋白质和铁元素。这道菜不仅可以为身体提供足够的营养，还能增强体力，改善免疫力。
粤菜红烧茄子做法的步骤简单易学，适合家庭日常食用。如果想尝试这道菜，不妨尝试一下这道美味的粤菜。

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