美食金华川菜做法简单介绍

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在金华地区,也有一些川菜餐厅,提供正宗的川菜菜肴。今天,我们将介绍一种名为“川菜炒豆腐”的传统菜肴,以供参考。
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉拌匀备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入青红椒块,翻炒均匀。
8. 加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
9. 炒至豆腐变软,汤汁浓稠即可出锅。
川菜炒豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。豆腐的质地细嫩,易于入味。瘦肉末富含蛋白质,能够提供身体所需的营养。青红椒的色彩鲜艳,能够增加食欲。辣椒粉可以增加菜肴的香辣口感,但不宜过量,以免影响口感。
川菜炒豆腐是一道非常简单易学的菜肴,非常适合家庭制作。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道传统菜肴,体验正宗的川菜味道。

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