湘菜花菇炒肉的做法窍门

湘菜花菇炒肉的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 花菇(干):100克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 大葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将花菇用温水泡发1小时,洗净后切丝备用。
2. 将青椒、红椒切丝备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
5. 热锅凉油,油热后倒入瘦猪肉丝煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味,加入花菇丝煸炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝继续煸炒均匀。
8. 加入炒好的瘦猪肉丝,炒匀后加入适量的糖、鸡精调味。
9. 最后倒入适量的食用油,炒匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、糖尿病患者禁用。
2. 孕妇、儿童、老年人、患有消化系统疾病的人应在医生指导下食用。
注意事项:

1. 花菇浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瘦猪肉丝腌制时应该加入适量的淀粉,这样可以使肉质更鲜嫩。
3. 炒瘦猪肉丝时应该热锅凉油,这样可以防止肉类老硬。
4. 加入适量的糖、鸡精调味可以增加菜肴的香味和口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6wh8Ht7Ho69Z.html