油渣大白菜湘菜做法大全

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配方:
- 油渣 200 克
- 大白菜 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将油渣洗净,放入锅中,用小火煸炒至出香味;
2. 将炒好的油渣捞出备用;
3. 将白菜洗净,切成小块;
4. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块;
5. 葱姜蒜切末备用;
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
7. 放入白菜翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒;
8. 将炒好的油渣放入锅中,翻炒均匀;
9. 最后加入青红椒块,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 炒油渣时,要用中小火慢慢煸炒,以免过于干燥;
2. 炒白菜时,要加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒,直到白菜变软;
3. 在加入青红椒块之前,不要加入过多的油,以免过于油腻;
4. 青红椒块加入后,要翻炒均匀,以免炒糊。

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