上海湘菜家常菜谱做法视频

配方及做法流程

1. 配方:
- 主菜:湘菜红烧肉
- 配菜:酸辣土豆丝
- 调味料:葱姜蒜适量,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精,清水
2. 做法流程:
- 红烧肉的做法:将五花肉切成块状,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的料酒,煮至肉块软烂,加入适量的生抽,老抽,白糖,盐,鸡精调味,继续煮5分钟,加入清水,水量要刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至肉块变得软糯入味即可。
- 酸辣土豆丝的做法:将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉,备用。将青椒切成细丝,红椒切成细丝,备用。热锅凉油,将土豆丝和青红椒丝翻炒,加入适量的盐,鸡精调味,继续翻炒2分钟左右,加入葱花爆香即可。
- 适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。

适用人群

1. 红烧肉适合所有人食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
2. 酸辣土豆丝适合所有人群食用,但孕妇、小孩和心血管疾病患者应该适量食用。

注意事项

1. 红烧肉要炖煮1小时左右,直到肉块变得软糯入味。
2. 酸辣土豆丝要加入适量的盐、鸡精调味,翻炒2分钟左右,直到土豆丝和青红椒丝炒熟。
3. 红烧肉和酸辣土豆丝都适合所有人食用,但孕妇、小孩和心血管疾病患者应该适量食用。

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