湘菜肉火锅的简单做法

湘菜肉火锅的简单做法

配方:
- 500克五花肉
- 500克鲜豆腐
- 500克干木耳
- 500克青菜
- 200克粉丝
- 100克大葱
- 50克生姜
- 50克蒜
- 20克干辣椒
- 20克花椒
做法流程:

1. 五花肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 鲜豆腐切成小块,干木耳泡软切丝,青菜洗净切段,粉丝泡软备用。
3. 大葱切段,生姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的五花肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒几下。
6. 加入泡软的木耳丝、豆腐块和青菜段翻炒,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入粉丝,继续煮5分钟,最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 五花肉适合瘦高人士、老年人、儿童食用,豆腐则适合素食者和对蛋白质有需求的人士食用。
3. 辣椒和花椒等调味品可根据个人口味适量添加。
注意事项:

1. 火锅煮沸后要慢慢添加水,以免烧干或烧沸不均匀。
2. 火锅食材要新鲜,烹饪时要掌握好火候,避免过熟或过生。
3. 食用时应注意个人卫生,避免食用过期或不新鲜的食材。

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