川菜溜鸡片的做法大全家常

川菜溜鸡片的做法大全家常
(一)制作流程

1. 鸡肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用刀背轻轻拍打几下,使鸡肉更加松弛,更容易入味。
2. 准备调料:生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、醋、淀粉、清水。
3. 将鸡肉放入碗中,加入调料拌匀,腌制20分钟。
4. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒。
5. 煸炒至鸡肉变色,取出备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜炒香。
7. 加入煸炒好的鸡肉,淋上少量生抽和老抽调色。
8. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入白糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,使鸡肉更加入味。
10. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(二)适合人群

1. 鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
2. 鸡肉含有B族维生素,可以促进消化,维护神经系统的正常功能。
3. 鸡肉还含有不饱和脂肪酸,可以降低血脂,保护心血管系统。
(三)禁忌

1. 鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品,但也不能过量食用,以免引起消化不良。
2. 鸡肉中含有禽疫毒素,如果食用不当,可能会引起食物中毒。
3. 孕妇、老年人、孩子和患有感冒、咳嗽等疾病的人,都应该避免食用鸡肉。
川菜溜鸡片的做法大全家常
(四)总结
川菜溜鸡片是一道家常菜肴,口感鲜美,营养丰富。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,如果食用过量,可能会引起消化不良等问题。

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