湘菜冷菜大全做法图解

湘菜冷菜大全做法图解
配方:
- 酸辣黄瓜
- 凉拌海带丝
- 凉拌木耳
- 凉拌豆皮
- 凉拌粉丝
- 麻辣凉粉
做法流程:

1. 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出黄瓜汁备用;
2. 海带丝用清水泡发后切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出海带汁备用;
3. 木耳用热水泡发后切成丝,用少许盐腌制5分钟,挤出木耳汁备用;
4. 豆皮切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出豆皮汁备用;
5. 粉丝用热水泡软后切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出粉丝汁备用;
6. 将腌制好的黄瓜、海带丝、木耳、豆皮和粉丝丝放入大碗中,倒入黄瓜汁、海带汁、木耳汁、豆皮汁和盐,搅拌均匀;
7. 将搅拌好的冷菜倒入盘中,撒上熟芝麻和葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 腌制黄瓜时,可适量添加一些辣椒油和醋,增加口感和风味;
2. 腌制豆类时,可适量添加一些盐、糖和酱油,调整味道和口感;
3. 搅拌冷菜时,可适量添加一些生姜和蒜末,增加香味和口感;
4. 搅拌冷菜时,不要搅拌过度,以免破坏冷菜的结构,影响口感。

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