腌制豆腐怎么做好吃视频

【腌制豆腐】详细菜谱及制作流程
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合素食者和对豆腐不感兴趣的人。
【禁忌】
需要注意的是,腌制豆腐时需要使用嫩豆腐,而不是老豆腐。老豆腐经过腌制后口感会变硬,不太适合食用。另外,腌制豆腐时需要掌握好盐的用量,过量的盐会对身体健康产生负面影响。
【制作步骤】

1. 准备食材:嫩豆腐 2 块、姜 1 小块、大蒜 2 瓣、青红椒各半个、盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油适量。
2. 将豆腐切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
3. 将姜、蒜、青红椒切成小块备用。
4. 取一个碗,加入生抽、糖、醋、料酒、白胡椒粉、淀粉,加入适量的水,搅拌均匀成调料汁。
5. 将焯水后的豆腐块放入调料汁中,腌制 20 分钟左右。
6. 在锅中加入适量的植物油,放入姜蒜爆香。
7. 加入青红椒翻炒。
8. 将腌制好的豆腐块放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮 5 分钟左右,直到豆腐入味。
10. 揭开锅盖,翻炒均匀,收汁即可。
【总结】
腌制豆腐是一道简单易做又美味的家常菜。制作过程中需要掌握好食材的用量和腌制时间,才能制作出口感鲜美、营养丰富的豆腐。这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合素食者和对豆腐不感兴趣的人。

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