湘菜做法大全辣椒焖牛筋

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、嫩等特点而著称。辣椒焖牛筋是湘菜中一种经典的菜品,以新鲜的牛筋和湘菜特有的辣椒为主要材料,经过焖制而成。以下是一份详细的辣椒焖牛筋的做法大全。
【材料】
- 牛筋 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 牛筋洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒洗净,去除蒂头和籽,切成块状备用。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后放入焯好水的牛筋块。
5. 加入辣椒块,用中火翻炒均匀,焖煮约 20 分钟,直到牛筋熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,继续焖煮 5 分钟左右,直到辣椒和牛筋的香味充分散发,即可关火。
【总结】
这道辣椒焖牛筋是湘菜中非常经典的一道菜品,以新鲜的牛筋和湘菜特有的辣椒为主要材料,经过焖制而成。这道菜香辣可口,口感鲜嫩,是非常适合家庭聚餐的一道美食。如果你想尝试这道湘菜做法大全中的菜品,不妨自己动手做一道吧!

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