湘菜黄瓜煮鱼的做法

湘菜黄瓜煮鱼的做法如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 黄瓜 1根
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米见方的块,加入料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 黄瓜切成薄片,辣椒切碎,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜片、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的鱼块,煮至鱼变白。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒患者等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的铁元素会和鱼肉中的钙元素形成化学反应,影响鱼肉的口感和营养价值。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 黄瓜和辣椒的比例可以根据自己的口味进行微调。

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