粤菜冰冻苦瓜的做法

粤菜冰冻苦瓜的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群，特别是喜欢苦瓜的人。苦瓜具有清凉爽口、减肥美容的功效，而冰冻苦瓜则更加清爽可口，适合在夏季食用。
【制作步骤】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
2. 冰块填满冰箱至冰山一角，将腌制好的苦瓜放入冰块中，冷冻至完全凝固。
3. 取出冻好的苦瓜，切成适当大小的块状，摆盘即可食用。
【禁忌】
苦瓜虽然具有清凉爽口、减肥美容的功效，但也有一些禁忌：

1. 苦瓜性和凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 苦瓜中含有苦瓜苷和草酸，会与钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，孕妇、儿童和老年人应该少吃苦瓜。
3. 苦瓜在冷冻时易结冰，会对口感造成影响，所以冷冻苦瓜时应该先将其解冻再切割。
粤菜冰冻苦瓜是一道美味又健康的菜肴，适合所有人群食用。但需要注意的是，苦瓜虽然营养丰富，但也具有一定的禁忌，因此在食用时应该注意适量，并根据个人情况选择食用方式。

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