川菜牛蛙皮的做法

川菜牛蛙皮的做法
(1)将牛蛙去皮、去骨,切成约2.5厘米的薄片。
(2)将牛蛙皮放入开水中焯水,捞出备用。
(3)炒锅烧热,倒入适量油,待油热后加入葱、姜煸炒出香味。
(4)将牛蛙片放入锅中煸炒,加入少量盐和酱油,继续煸炒至牛蛙皮变色。
(5)加入蒜泥和豆瓣酱,继续炒匀。
(6)最后,倒入适量水,盖上锅盖,用中火煮至水开,再加入糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
(7)将牛蛙皮盛出,撒上葱花即可。
牛蛙皮是一道川菜中的传统菜品,口感鲜美,营养丰富。以下是一个简单的牛蛙皮的做法,供您参考。

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