猪脚酸辣做法湘菜视频教程

猪脚酸辣做法湘菜视频教程

配方:
- 猪脚 1 只
- 酸辣汤底 2 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 酸辣汤底的制作:将生姜和大葱切成末,加入适量的食用油,炒至香味出来,加入汤底调料和鸡精,煮至汤底浓稠即可。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入猪脚块煸炒至表面微黄。
4. 加入酸辣汤底,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,烧开后转小火煮 10 分钟,让猪脚入味。
6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉,调味后再煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合广大人群,特别是爱好湘菜的爱好者。
注意事项:

1. 猪脚块焯水时要用开水焯水,去除血沫,这样可以保证猪脚的口感更好。
2. 酸辣汤底的制作可以根据自己的口味进行调整,可以加入其他的蔬菜或肉类,调整汤底的酸辣度和味道。
3. 煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和调味情况进行调整,煮过了会糊锅,煮不足则口感不好。

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