湘菜系金钱蛋做法

湘菜系金钱蛋做法
湘菜系以其独特口味和精美的制作工艺受到了广大消费者的喜爱。其中,金钱蛋是湘菜系中的一种特色小吃,以其嫩滑的口感和色泽金黄的外观著称。那么,金钱蛋的做法是什么呢?下面,我们将为您介绍一种简单的金钱蛋做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、葱花,搅拌均匀。
3. 加入适量的清水,将瘦肉末和鸡蛋液搅拌均匀,直至肉馅充分吸收水分。
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将搅拌均匀的肉馅倒入锅中,炸至金黄色。
5. 将炸好的肉馅捞出沥油备用。
6. 在锅中留少量油,加入葱花、姜末煸炒出香味。
7. 将炸好的肉馅倒入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,直到汤汁浓稠。
9. 将金钱蛋放入锅中,煮约3分钟,直到鸡蛋熟透。
10. 捞出金钱蛋,撒上少许葱花即可。
金钱蛋做法简单,口感鲜美。在湘菜餐厅,也常常可以看到这种美食。如果您也想尝试这种美味的湘菜小吃,不妨自己动手制作一份。

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