湘菜家常菜10道做法视频

湘菜家常菜10道做法视频

1. 剁椒鱼头

配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5-6个
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒、盐腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中放入食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入剁椒继续炒香。
5. 加入适量的水,放入鱼头。
6. 加盖炖煮10分钟,再加入生抽、糖、盐、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是喜欢鱼头的人。
注意事项:剁椒鱼头辣味比较重,喜辣者可以适量添加辣椒,但也要注意不要过量。炖煮鱼头时,如果鱼头水分过多,可以适量加水。

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