湘菜特色小炒肉的做法

湘菜特色小炒肉的做法

1. 食材准备
将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。将蒜切末,姜切片,辣椒切丝备用。
2. 热锅冷油
将锅加热至八成热,放入肉片煸炒至变色。捞出肉片备用。
3. 锅中再倒入适量油,放入蒜末、姜片和大红椒丝煸炒出香味。
4. 加入猪肉片
继续煸炒至猪肉片熟透,加入少许盐、糖和生抽调味,炒匀后撒上葱花即可。
湘菜特色小炒肉的做法
5. 小贴士
在腌制猪肉片时,可以加入一些料酒和生姜,能够去除猪肉的腥味。煸炒猪肉片时,要快速翻炒,避免过于干燥。
6. 成品展示
炒好的小炒肉色香味俱佳,肉质鲜嫩,辣度适中,是一道非常受欢迎的湘菜美食。

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