酸辣干锅牛蛙湘菜的正宗做法

酸辣干锅牛蛙的正宗做法
配方:
- 牛蛙 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,青椒、红椒切丝备用。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜、蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入牛蛙块煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 最后收汁,撒上葱花炒匀即可。
适用人群:

1. 喜欢酸辣口味的人。
2. 适合所有年龄段的人食用。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,但烹饪时间要掌握好,以免煮过头。
2. 辣椒和姜、蒜的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
3. 加入青椒、红椒丝可以增加菜品的颜色和口感,但也要注意不要炒糊。
4. 菜品的汤汁要适量,以免过于油腻。

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