湘菜腊肉的家常做法

湘菜腊肉的家常做法
湘菜腊肉是湖南地区的传统美食,不仅口感鲜美,还具有丰富的营养价值。以下是一份湘菜腊肉的家常做法,供您参考。
步骤一:腌制

1.将猪肉切成约2.5厘米见方的小块,放入大碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片、葱段等调料,搅拌均匀腌制24小时。
2.将腌制好的猪肉放入烤箱中,以200度的温度烤10分钟,取出待凉。
步骤二:风干

1.将腊肉放入通风干燥的地方,晾干2-3天。
2.将晾干的腊肉放入烤箱中,以200度的温度烤20分钟,取出待凉。
步骤三:熏制

1.将腊肉放入烟熏锅中,加入茶叶、蜡烛等调料,点燃烟熏火源,熏制20分钟。
2.取出熏好的腊肉,放入烤箱中,以200度的温度烤10分钟,取出待凉。
步骤四:切片

1.将腊肉切成薄片,装盘即可食用。
湘菜腊肉的制作需要一系列的步骤,其中腌制是最为重要的一步。通过腌制,猪肉可以吸收充足的水分和调料,变得更加入味。而风干和熏制则是使腊肉更加香脆可口的重要因素。最后切片装盘,即可享用美味可口的湘菜腊肉。

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