湘菜水煮鱼做法

湘菜水煮鱼做法如下:

1. 准备食材:草鱼、豆芽、辣椒、葱姜蒜、豆腐皮、香菜等。
2. 切鱼块:将草鱼块洗净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 制作汤底:用葱姜蒜爆香,加入清水,煮沸后加入辣椒、花椒、盐、鸡精等调料,制成汤底。
4. 准备配菜:将豆芽焯水备用,豆腐皮切丝备用,辣椒切段备用,葱姜蒜切末备用。
5. 制作鱼肉:将腌制好的鱼块放入锅中,煮至变色后捞出备用。
6. 加入配菜:将煮好的豆芽、豆腐皮、辣椒段放入锅中,翻炒均匀。
7. 倒入汤底:将汤底倒入配菜中,煮至汤汁浓稠后加入葱姜蒜末,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的配菜倒在鱼肉上,撒上香菜即可。
这是一道美味的湘菜水煮鱼,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩,配菜香辣可口。赶快尝试起来吧!

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