湘菜炖猪肺做法

湘菜炖猪肺的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪肺 1 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 将猪肺清洗干净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 待猪肺变得软烂后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、呼吸系统健康的人食用。
注意事项:

1. 在购买猪肺时,要选择新鲜的猪肺,不要购买已经变质的肺。
2. 在炖煮猪肺时,要加入适量的水,以确保猪肺能够熟透。
3. 炖煮的时间要掌握好,如果时间过长,会导致猪肺过于烂糊,口感变差。
4. 食用时,要确保猪肺熟透,不要食用过量。

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