湘菜烧全鸡做法大全图片

湘菜烧全鸡做法大全图片
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将整鸡洗净,切成大块,加入葱姜蒜料酒焯水至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油,油热后加入白糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成棕红色。
3. 加入焯过水的鸡块,翻炒均匀,加入少量盐、鸡精调味。
4. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀,使鸡块均匀上色。
5. 倒入适量清水,淹没鸡块,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6. 最后再加入适量的葱姜蒜末,继续炖煮10分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等敏感人群。
注意事项:

1. 在烹制鸡块时,一定要焯水至变色,这样可以使鸡块肉质更加鲜嫩。
2. 烹制鸡块时,加入适量的盐、鸡精调味,可以增强鸡的口感和营养价值。
3. 烹制鸡块时,加入适量的生抽、老抽,可以使鸡的颜色更加鲜艳,口感更加鲜美。
4. 汤汁浓稠时,不要过度收汁,否则会影响鸡的口感。
5. 炖煮鸡块时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响鸡的口感和营养价值。

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