湘菜大盆长豆角的做法

湘菜大盆长豆角的配方及做法流程如下:
配方:
- 500克长豆角
- 200克五花肉
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克干辣椒
- 50克蒜
- 20克姜
- 10克葱
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 将长豆角洗净,切成约5厘米见方的段,五花肉切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒剪成小段,蒜、姜切末,葱切成小段备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在同一锅中加入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味,再加入长豆角、青红椒块继续煸炒至豆角变软。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮约10分钟,让豆角入味。
5. 最后加入五花肉块,继续炖煮5分钟,让肉块熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和豆角爱好者。
注意事项:

1. 煮豆角时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆角会变得干燥无味。
2. 炖煮豆角时要加入足够的水,以保证豆角能够入味并煮熟。
3. 五花肉块可以根据个人口味自行增减用量。

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