湘菜蒸回鱼的家常做法

湘菜蒸回鱼家常做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜蒸回鱼家常做法配方
### 原材料
- 回鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量
- 清水适量
### 做法流程

1. 将回鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 将腌制好的回鱼块放入锅中煸炒,加入料酒、生抽、糖、鸡精,继续翻炒;
5. 加入适量的清水,放入蒸锅中,大火蒸15分钟;
6. 在蒸好的鱼上撒上葱花,再淋上少量淀粉水勾芡即可。
## 湘菜蒸回鱼家常做法适用人群
适宜人群:
- 成年人、儿童、老年人等身体免疫力较弱的人群;
- 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群。
注意事项:
- 腌制回鱼时,盐、白胡椒粉、鸡精的用量要适度,以免影响口感;
- 蒸回鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力进行调整,以免蒸熟不透;
- 在蒸好的鱼上撒上葱花时,不要过度翻动,以免葱花掉色或糊掉。

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