湘菜的剁椒鱼头的做法

湘菜的剁椒鱼头是一道备受喜爱的美食,做法也有很多种。以下是其中一种简单的剁椒鱼头做法,供您参考。
步骤一:准备鱼头
选择新鲜的鱼头,去掉鱼头的内脏和骨头,清洗干净。在鱼头上切几个口子,放入盐、料酒和姜片腌制一会儿。
步骤二:准备剁椒
将新鲜的辣椒、蒜和姜切碎备用。也可以加入一些花椒和豆瓣酱来提升口感。
步骤三:烹饪鱼头
将腌制好的鱼头放入锅中,加入适量的水,煮至鱼头熟透。将鱼头取出,倒掉多余的汤汁。
步骤四:加入剁椒
将切碎的剁椒倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的剁椒鱼头装入碗中,撒上葱花即可。
以上就是湘菜的剁椒鱼头的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他做法,欢迎分享。

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