湘菜白蘑菇炒肉的家常做法

湘菜白蘑菇炒肉的家常做法

配方:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 白蘑菇(切成小块) 100 克
- 青椒(切成小块) 50 克
- 红椒(切成小块) 50 克
- 大葱(切段) 50 克
- 姜(切片) 50 克
- 蒜(切末) 50 克
做法流程:

1. 将瘦猪肉放入碗中,加入大葱、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 20 分钟。
2. 将白蘑菇、青椒、红椒放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的白蘑菇、青椒、红椒翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦猪肉,继续翻炒均匀,最后加入盐、鸡精调味即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体较差、消化系统较弱的人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时加入了料酒和淀粉,可以去除肉类的腥味,同时使肉质更松软。
2. 白蘑菇焯水后口感更嫩,青椒、红椒富含维生素和纤维素,可以增强食欲和促进消化。
3. 炒瘦猪肉时不宜过久,以免肉质变硬,同时要控制火候,避免过旺过热。

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