粤菜爆炒豆芽做法

粤菜爆炒豆芽的做法如下：
炒豆芽是一道经典的粤菜，以豆芽的清爽口感和香气扑鼻而闻名。以下是粤菜爆炒豆芽的做法。
材料：
- 豆芽
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 青葱
步骤：

1. 豆芽用清水浸泡10分钟，去除苦涩味道。
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末炒香，再倒入豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮至豆芽变软。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒1分钟。
8. 最后加入青葱翻炒均匀即可。
爆炒豆芽是一道美味又健康的菜肴，可以搭配米饭食用。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以确保豆芽炒得熟透，口感鲜美。

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