粤菜爆炒水晶虾仁的做法

粤菜爆炒水晶虾仁的做法
【
1. 食材准备】
- 虾仁 200 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
【2. 制作过程】

1. 虾仁洗净，用料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
4. 留底油，加入青葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入炒好的虾仁，炒匀后加入鸡精和盐，继续翻炒 1 分钟。
6. 加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。虾仁富含蛋白质和钙质，有助于增强身体免疫力和骨骼健康；青葱、姜、蒜末富含维生素和的香味，能够提高食欲。
【4. 禁忌】
孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适合食用虾仁。虾仁中含有蛋白质，过量食用会增加肾脏负担。同时，虾仁属于海鲜，易过敏的人应该避免食用。
【5. 注意事项】

1. 炒虾仁时，时间不能过长，否则虾仁会变得老硬，口感不佳。
2. 炒虾仁时，不要加入过多的水，否则会影响虾仁的鲜嫩度。
3. 炒好的虾仁要翻炒均匀，确保每个虾仁都被炒热。

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