家用油酥怎么弄好吃窍门 怎样做姜黄油酥

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本文目录

1. 怎样做姜黄油酥
2. 油饼怎么做口感沙
3. 炸油酥豆的做法窍门
4. 做出的油酥火烧发硬怎么回事

怎样做姜黄油酥

面粉250克

温水170克

色拉油10克

面粉20克

色拉油30克

盐适量

花椒粉

家常油酥饼的做法步骤

1

面粉加入温水搅拌成面絮。

2

再加入10克色拉油。

3

揉成光滑的面团静置15分钟。

4

醒置好的面团再次揉均匀。

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把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。

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在加入清油酥。

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把清油酥均匀的抹在上面。

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面皮上面翻下来。

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然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。

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再把两边对折。

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也就是叠被子的方法。

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再把叠好的面团擀成方形面饼。

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锅中稍加一些油放入面饼。

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一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。

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加盖焖至水干。

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在煎至两面金黄饼熟即好。

小窍门

清油酥的做法：30克色拉油烧热，倒入20克面粉混合均匀即好。

油饼怎么做口感沙

想使做出来的油饼口感沙。

首先，选择的面粉，必须是高勒面粉，因为高勒面粉韧性好。

其次，必须放酵母粉，使面粉充分发酵。

第三，必须放白糖，白糖能调节面粉。使做出来的油饼更沙。同时，还须放些鸡蛋。鸡蛋可以使面粉发酵更充分。还有，搅拌好后，须放至2小时，再进行煎炸。这样的油饼才会更沙。

炸油酥豆的做法窍门

第一步，黄豆500克淘洗沥水备用。

第二步，准备鸡蛋1个，盐30克，面粉适量，油锅。

第三步，鸡蛋打开搅成蛋糊，倒入黄豆里，完全拌开，让黄豆沾满蛋糊。

第四步，撒把面粉，均匀沾满黄豆，再分次撒入面粉，直到个个黄豆滚满了面粉，互不粘连。

第五步，油锅烧到四成热，下入黄豆炸焦到金黄色，捞起沥油，晾凉就成。

所以，用来炸黄豆的黄豆不要泡，不能泡，就干黄豆冲洗下，然后处理再炸。

做出的油酥火烧发硬怎么回事

第一你和的面太硬；

第二不用发小粉；那样做出来的烧饼就不好吃拉；烧饼吃的时候应该是酥的；烧饼硬也存在另一方面原因就是你获得油酥放的油少；导致你考出来的烧饼硬

材料

面团：面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺辅料：芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，水适量，糖水适量，白芝麻适量做法1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。

2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。

3、发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。

4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。

5、把面片从一段卷起成筒状。

6、分切成6段。

7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。

8、把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。

9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可

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